ปลูกผักสวนครัว

 

 

การปลูกผักไว้รับประทานเอง เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้ได้บริโภคผักที่ปลอดภัยจากสารพิษ แต่ทุกครอบครัวคงไม่สามารถปลูกผักทุกชนิดไว้รับประทานเองได้ ดังนั้นการต้องซื้อหาผักจากตลาดจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นอยู่ ทั้งนี้ผักต่าง ๆ เหล่านี้อาจจะปลอดภัยหรือไม่ปลอดภัยจากสารพิษตกค้างก็ได้ ดังนั้นควรมีการล้างผักให้ถูกวิธีและให้ปลอดภัยจากสารพิษมากที่สุด

ประโยชน์ของพืชผักสวนครัว
1. ประโยชน์โดยตรง มีโปรตีน แป้ง ไขมัน แร่ธาตุ
2. ประโยชน์ทางอ้อม เป็นอาหารชูรส เพราะมีรูปร่าง สี กลิ่นและรสต่างๆ ทำให้เลือกรับประทานตามใจชอบ ทำให้เกิดความอยากอาหารและรับประทานได้มาก เป็นยาเจริญอาหาร ยิ่งกว่านั้นกากและโครงสร้างของผักมีส่วนหยาบอ่อน เหมาะแก่การชำระล้างลำไส้ ช่วยป้องกันท้องผูก